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    羧甲基淀粉硬脂酸酯及其制備方法

    727   編輯：管理員   來源：中冶有色網  
    2023-03-19 03:13:26
    一種羧甲基淀粉硬脂酸酯及其制備方法,屬于復合變性淀粉技術領域。本發明以羧甲基淀粉為原料,硬脂酸為酯化劑,脂肪酶為催化劑,加入干燥劑并以水浴鍋為控溫裝置,控制攪拌速率,酶法結合干法制備復合變性淀粉羧甲基淀粉硬脂酸酯;該產品有效地改善了羧甲基淀粉不耐鹽、不耐剪切的缺點,并且大大提高了羧甲基淀粉的粘度,因而在某些領域中能代替羧甲基淀粉作為增稠劑、穩定劑、乳化劑、脂肪替代品等。本發明所述的脂肪酶在pH3-11之間都具有較高活性;干法收率高、流程短、無廢水排放;酶法催化反應具有低能耗、選擇性好和轉化率高等優點,并且反應組分少,利于后期分離。
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