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    食用菌飲料的制備方法

    1097   編輯：管理員   來源：中冶有色網  
    2023-03-19 04:57:41
    一種食用菌飲料的制備方法。普遍適用于現有各種類食用菌。本方法所用液體發酵培養基配方利于多糖、三萜類等食用菌主要活性類物質的產生和累積，且配方中無硫酸鎂、磷酸二氫鉀、磷酸氫二鉀、酵母膏、蛋白胨、三氯化鐵等對人體健康不利的物質，也無椰子汁等乳液類物質；通過該方法所制備的食用菌飲料，其產品中多糖、三萜類等主要活性成分含量高，口感好，不用再進行糖酸比調配工序，就可直接飲用，克服了傳統方法產品安全性低、質量難以控制、成本高、工藝復雜等缺陷。通過該方法可同時制備液體飲料和固體飲料。通過本方法，食用菌發酵液和菌絲體被全部利用，更好得保證了其營養價值及生理功能，且無廢液、廢氣、廢渣產生，環保節能。
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