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    速溶生姜全粉及其制備方法

    909   編輯：管理員   來源：中冶有色網  
    2023-03-19 05:11:39
    本發明提供了一種新型速溶生姜全粉產品及其制備方法。所述速溶生姜全粉，由以下重量份的原料制成：姜汁70?90份，預糊化生姜淀粉3?5份、姜渣超微粉3?4份。本發明采用淀粉糊化、超微粉碎、噴霧干燥等方法，最大限度地保留了原料中的功能成分和各類營養物質。與現有生姜固體飲料的不同之處在于，所述生姜速溶全粉將生姜淀粉、姜渣分別經糊化和超微碎粉處理后入料，對原料進行綜合利用，生產過程中無廢料產生，且操作簡單、降低成本。加入預糊化生姜淀粉后，產品芳香醇和，口感得到明顯改善。
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    聲明：
    “速溶生姜全粉及其制備方法” 該技術專利(論文)所有權利歸屬于技術(論文)所有人。僅供學習研究，如用于商業用途，請聯系該技術所有人。
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