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    新型高Γ-氨基丁酸、高黃酮香黑糯發芽糙米及其制備工藝

    965   編輯：管理員   來源：中冶有色網  
    2023-03-17 00:50:02
    本發明提供一種新型高Γ-氨基丁酸、高黃酮香黑糯發芽糙米及其制備工藝;該發芽糙米是秈型香糯黑米為原料加工而成,所述發芽糙米中Γ-氨基丁酸含量89MG/100G,黃酮含量8603MG/KG;蛋白質含量12.4%,含的氨基酸和礦物質比普通大米高3～5倍,制備過程包括選料、礱谷過篩、消毒、清洗、浸泡、萌芽、清洗、酶活性終止、微波干燥、檢驗和成品發芽糙米,本發明發芽糙米具有濃郁的爆米花香味,口感好,Γ-氨基丁酸、黃酮和蛋白質含量高,所含氨基酸和礦物質高,極富營養價值,原料合理,加工容易,提高發芽糙米的品質,延長產品的貨架期,具有顯著的經濟價值,為發芽糙米這一功能性食品的推廣和普及提供了技術保障。
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    “新型高Γ-氨基丁酸、高黃酮香黑糯發芽糙米及其制備工藝” 該技術專利(論文)所有權利歸屬于技術(論文)所有人。僅供學習研究，如用于商業用途，請聯系該技術所有人。
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