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    雜糧掛面及其制備方法

    911   編輯：管理員   來源：中冶有色網  
    2023-03-17 01:00:01
    本發明提供一種營養豐富、口感爽滑的雜糧掛面及其制備方法。配方是:面粉88.8%、綠豆0.5%、紅豆0.5%、蕓豆1.5%、黑豆2.5%、燕麥0.5%、蕎麥2.5%、玉米粉0.5%、高粱0.5%、瓜爾豆膠0.2%、碘鹽2%,和面過程中加水量為各組成成分總重量的35%。制備方法步驟包括原料篩理;瓜爾豆膠0.2%、碘鹽2%加水后倒入和面鍋中攪拌;熟化后的面團經復合機制成面帶;壓延后的面片切成條形后切斷;烘干后的面條切成包裝要求的標準長度。本發明保留雜糧營養成分,為人體補充多種氨基酸、維生素、蛋白質、礦物質等營養物質。
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    聲明：
    “雜糧掛面及其制備方法” 該技術專利(論文)所有權利歸屬于技術(論文)所有人。僅供學習研究，如用于商業用途，請聯系該技術所有人。
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    通用技術
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