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    發酵黑豆漿粉的制備方法

    1028   編輯：管理員   來源：中冶有色網  
    2023-03-18 00:50:02
    本發明公開了一種發酵黑豆漿粉的制備方法，主要成分是黑豆。其制作方法，將黑豆經清洗除雜后風干、焙炒熟化、脫皮、磨漿，磨漿后的豆漿輸送入發酵罐，按比例加入酶進行酶解，酶解之后加入菌種進行需氧發酵、厭氧發酵，發酵后的豆漿再經細磨、離心脫渣，分離出豆漿和豆渣，將豆漿作進一步均質、濃縮、噴霧干燥成粉末狀，過篩即得發酵黑豆漿粉。本發明的發酵黑豆漿粉含有豐富的維生素、多種有機酸，礦物元素等營養成分，沖調方便，加入開水沖調后口感細膩，保證了豆漿粉復水后的口感和風味，提高了產品的速溶性，適合各類人群食用。
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    聲明：
    “發酵黑豆漿粉的制備方法” 該技術專利(論文)所有權利歸屬于技術(論文)所有人。僅供學習研究，如用于商業用途，請聯系該技術所有人。
    我是此專利(論文)的發明人(作者)
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