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    天麻全漿飲品及其制備方法

    792   編輯:管理員   來源:中冶有色網  
    2023-03-18 00:50:02
    本天麻全漿飲品按如下重量份計:主料新鮮天麻90?110份,輔料烘焙芝麻7?10份,核桃仁7?10份,木糖醇10?15份,β?環糊精5?8份,水900?1100份;其不僅保持了新鮮天麻的全部豐富營養成分,還具有健腦益智、增強記憶力等功效,同時還可改善天麻飲品的口感和風味。其制備方法包括清洗除雜、天麻磨漿制作:按重量份計取水400份、鮮天麻90~110份,放入膠體磨中進行反復磨漿2?3次,將所得漿液全部過100目篩網,在90~100℃的溫度條件下進行加熱10?15min,即得天麻全漿液、輔料磨漿、各成分調配、均質及灌裝。其制作工藝簡單、成本低,可提高天麻作為新藥食同源資源的加工利用程度,不丟棄天麻中任意組分,不損失天麻中的礦物質元素、蛋白質、纖維素等營養成分,使天麻的生物利用度得到進一步提高。
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