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    冷凍烤紅薯的制備方法

    747   編輯：管理員   來源：中冶有色網  
    2023-03-18 01:00:03
    本發明公開了一種冷凍烤紅薯的制備方法，包括以下操作步驟：篩選、清洗、烘烤、速凍、包裝、凍藏、出庫，所述烘烤步驟采用大型熱風旋轉爐恒溫烘烤技術，烘烤溫度為200～250℃，旋轉速度為20～40轉/分鐘，烘烤時間30?90分鐘；所述冷凍步驟采用液氮分散制冷技術，將烘烤成熟的紅薯在?50～?100℃急速冷凍，凍結時間5～20分鐘。本發明提供的一種冷凍烤紅薯及其制備方法，未添加任何材料，保證了紅薯的原汁原味，使其含有豐富的礦物質及維生素不受破壞和影響；烤紅薯加工技術在烤制和速凍過程中，采用的恒溫烤制和液氮速冷處理方式，有效抑制紅薯淀粉顆粒糊化后回生，最大程度保持烤紅薯的固有香氣和口感，產品口味更加純正、更易消化。
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    聲明：
    “冷凍烤紅薯的制備方法” 該技術專利(論文)所有權利歸屬于技術(論文)所有人。僅供學習研究，如用于商業用途，請聯系該技術所有人。
    我是此專利(論文)的發明人(作者)
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