遼寧丹東有色金屬真空冶金技術理論與應用

骨素油 1144     

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本發明涉及調味醬，具體地說是一種骨素油，1）把新鮮的豬骨清洗干凈后，放入不銹鋼夾層鍋內加入清水浸沒，然后通過蒸氣加熱，沸騰后撇去表面的浮沫；處理5－30分鐘；2）把已處理好的豬骨破碎成塊狀加入辛香料，然后裝入密閉的提取設備，高溫蒸煮，加以提??；加入水的重量是豬骨的3-3.5倍，溫度138℃-150℃之時，時間為3－6小時；過濾得到的骨湯為骨原湯；辛香料的加入量為豬骨重量0.1－0.5%；3）真空分離：4）恒溫熟化：在70℃-80℃保溫，時間為5-6小時；5）真空濃縮，得到骨素油。本發明骨素油的營養價值大大高于其它傳統的調味品，且味到純正，它將成為百姓最受歡迎的調味品。