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    番茄紅酒的配方與釀造方法

    891   編輯：管理員   來源：中冶有色網  
    2023-03-18 14:31:24
    本發明公開一種“番茄紅酒”的配方與釀造方法,番茄紅酒以番茄、紅酒曲、蔗糖、香料等為原料;經發酵、釀造而成。選用優質番茄,經清洗、瀝干、去蒂、去梗、粉碎、磨漿或榨汁;按配方:紅酒曲、番茄、白砂糖、香料比例:1∶25～30∶3～4∶0.5～1要求,加入紅酒曲、番茄漿(汁)、白砂糖于酒壇(缸)中經攪拌、密封,讓其在25℃至30℃的條件下,發酵3至5天后,啟封蓋攪拌讓發酵料均勻,封存經10天至15天后,將釀成的液酒,經過濾除去酒腳得番茄紅酒,在酒中加入香料,經殺菌、灌裝、塞蓋、密封,在氣溫15℃至20℃的條件下,存放釀造6個月后,得“番茄紅酒”。此酒富含各種礦物質、氨基酸、維生素、番茄紅素等營養豐富,具有獨特風味的保健酒。
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    聲明：
    “番茄紅酒的配方與釀造方法” 該技術專利(論文)所有權利歸屬于技術(論文)所有人。僅供學習研究，如用于商業用途，請聯系該技術所有人。
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