本申請涉及食品加工技術領域,具體公開了一種非抽真空牛肉堅果棒及其制備方法。非抽真空牛肉堅果棒包括肉類、堅果、谷物顆粒、漿料、聚葡萄糖、膠原蛋白固體飲料、輕食代餐粉、酪蛋白、復合維生素、復合礦物質;肉類包括以下組分:牛肉粒、牛肉碎、牛肉松;牛肉粒的水分含量為10?12%,水分活度為0.5?0.6;其制備方法為:將肉類、谷物顆粒、堅果、聚葡萄糖、膠原蛋白固體飲料、輕食代餐粉、酪蛋白、復合維生素、復合礦物質混合,加入漿料,混合、成型、包裝。本申請的非抽真空牛肉堅果棒不需采用抽真空方式包裝,保質期長達12個月,具有不易硬化,熱量低、高蛋白、高膳食纖維、飽腹感強的特點,口感醇香,是一種健康的代餐零食。
聲明:
“非抽真空牛肉堅果棒及其制備方法” 該技術專利(論文)所有權利歸屬于技術(論文)所有人。僅供學習研究,如用于商業用途,請聯系該技術所有人。
我是此專利(論文)的發明人(作者)