本發明涉及一種蓮子酥及其加工工藝,所述蓮子酥包括以下重量份數的原料:去芯干蓮子350?400份、高筋面粉40?60份、植物油13?20份、水150?180份、食鹽1?2份、小蘇打粉4?6份、糖粉50?60份、山梨酸鉀0.2?0.5份、麥芽糖醇3?5份、低筋面粉60?80份、燕麥粉20?40份、黃油20?40份、全脂奶粉15?20份、蛋黃液5?15份、燕麥片6?8份;本發明的蓮子酥不易碎裂、食用方便且具有甜度適中、層層酥脆的口感;該蓮子酥富含蛋白質和多種礦物質,有利于促進機體的新陳代謝,增強人體免疫功能,具有滋補養性、補氣強心、健脾開胃、防癌抗癌的功效,是一種老少皆宜的營養佳品。
聲明:
“蓮子酥及其加工工藝” 該技術專利(論文)所有權利歸屬于技術(論文)所有人。僅供學習研究,如用于商業用途,請聯系該技術所有人。
我是此專利(論文)的發明人(作者)