本發明提供了一種木薯無酸發酵生產酒精的方法,包括以下步驟:(1)將木薯原料除雜、粉碎后加水調成木薯粉漿,液化得到液化醪;(2)將液化醪糖化,得到糖化醪;(3)糖化醪添加尿素及復合酶制劑,得到發酵培養基;(4)酒母培養及發酵;及(5)將發酵成熟醪蒸餾提純即得成品酒精。上述木薯無酸發酵生產酒精的方法能夠完全替代硫酸及抗生素,并能提高發酵pH,促進酵母生長,提高出酒率,還能減輕廢水處理的難度及環保壓力。
聲明:
“木薯無酸發酵生產酒精的方法” 該技術專利(論文)所有權利歸屬于技術(論文)所有人。僅供學習研究,如用于商業用途,請聯系該技術所有人。
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