本發明涉及一種固態法酒精發酵生產方法,是將儲藏好的原料進行粉碎,以厭氧廢水為水分調節劑,對粉碎物料的水分進行調節,接入培養好的酵母種子液與物料進行混合并進行酒精發酵,發酵結束后進行蒸餾得到粗酒精和酒糟,對酒糟進行固液分離,將得到的廢水(蒸餾廢水)送入沼氣發酵系統進行發酵,得到沼氣和厭氧廢水,利用厭氧廢水對下一批粉碎后的物料進行水分調節,接入培養好的酵母種子液,進行酒精發酵,并依次循環。本發明通過沼氣發酵技術對蒸餾廢水進行處理并獲得沼氣,厭氧廢水作為酒精發酵中物料的水分調節劑使用,可顯著降低固態酒精發酵的用水量,在理想狀態下可實現生產廢水的零排放,獲得顯著的環境效益和經濟效益。
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