本發明涉及一種制作新鮮的濕潤粉糊,堿法烹制的面粉及其衍生產品的方法。本發明的新方法制作的玉米濕潤粉糊(面團)用于制作玉米粉圓餅,油炸或烘焙的玉米粉圓餅片,炸玉米粉圓餅或玉米片。本發明的新方法在沒有進行傳統的烹制和浸泡步驟的情況下直接由原料獲得濕潤粉糊。本發明的方法使用了一系列的加工步驟,包括干混,水合,并在具有獨特螺桿結構的擠壓機中加工面團。本發明的新方法使用非常少的水并且沒有廢水產生。
聲明:
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