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    新型豆制品專用大豆蛋白素基粉

    710   編輯：管理員   來源：中冶有色網  
    2023-03-19 03:32:37
    一種新型豆制品專用大豆蛋白素基粉，屬于食品配料領域，主要原料(按質量份數)包括大豆分離蛋白50?70份、食用淀粉10?28份、食鹽0?4.0份、TG酶1.0?2.0份、魔芋粉0.5?2.0份、可得然膠0.2?2.0份、卡拉膠0.5?1.5份、瓜爾豆膠2.0?5.0份、亞麻籽膠1.0?2.0份、羅望子膠0.5?2.0份、谷朊粉0?10份、蛋清粉0?6.0份。本發明提供大豆蛋白素基粉原料組配靈活，能夠改善產品的品質和口感，具有提高產品彈性、增加韌性、提高硬度以及脆度等優點，并且能夠簡化產品的加工工藝，減少廢水廢渣的排放，有利于企業節能降耗，節約成本。
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    “新型豆制品專用大豆蛋白素基粉” 該技術專利(論文)所有權利歸屬于技術(論文)所有人。僅供學習研究，如用于商業用途，請聯系該技術所有人。
    我是此專利(論文)的發明人(作者)
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