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    利用淡水無鱗魚皮制取生物活性膠原蛋白多肽的方法

    1038   編輯：管理員   來源：中冶有色網  
    2023-03-19 05:11:43
    一種利用淡水無鱗魚皮制取生物活性膠原蛋白多肽的方法,屬于水產品加工技術領域。本發明以淡水無鱗魚皮為原料,將魚皮破碎后置于PH 5～9的水溶液中,利用堿性蛋白酶水解,底物魚皮濃度為100G/L～200G/L,酶與底物比為1000～5000U/G,水解溫度為40～70℃,水解時間30～50MIN;然后酶解液于90℃滅酶10MIN,酶解液經過濾,得到膠原蛋白多肽清液產品,或繼續干燥制成蛋白多肽固體產品。利用水產品加工廢棄物的膠原蛋白,來開發膠原蛋白多肽,制取高生物活性的膠原蛋白多肽,對我國水產業的發展提供了一個廣闊的前景,對水產膠原活性肽的研究具有一定的經濟價值和社會價值。
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