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    緩釋復合材料及用其腌制風干雞的方法

    1009   編輯：管理員   來源：中冶有色網  
    2023-03-18 15:30:02
    本發明公開了一種緩釋復合材料及用其腌制風干雞的方法，緩釋復合材料通過如下重量份的原料制備而成：改性食品級膨潤土，40～50份；食品級硅藻土，20～30份；食品級硅膠，12～14份；食品級聚乙二醇，8～10份；食品級聚乙烯吡咯烷酮，7～9份；食品級石膏粉，3～5份；其中，所述改性食品級膨潤土的制備方法為：先將食品級膨潤土粉碎至200～300目，于250～350℃烘2～3小時活化，再邊翻動邊噴灑酒石酸水溶液，酒石酸水溶液中酒石酸的質量百分含量為50～60％，1g食品級膨潤土對應噴灑酒石酸70～90mg；噴灑完后，于90～100℃烘1～2小時。本發明緩釋復合材料可以緩慢釋放食鹽，且可以松軟肉質，既保證內層肉質腌制透徹又不會使外層肉質咸度過高，使用該緩釋復合材料腌制的風干雞肉質嫩且咸度適中、均一。
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    “緩釋復合材料及用其腌制風干雞的方法” 該技術專利(論文)所有權利歸屬于技術(論文)所有人。僅供學習研究，如用于商業用途，請聯系該技術所有人。
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