本公開涉及非水電解質二次電池以及非水電解質二次電池的制造方法。提供能在確保良好的生產率的同時在低溫環境下也能將內部電阻抑制得低的非水電解質二次電池。在實施方式的一例的非水電解質二次電池中,負極具有負極芯體和形成于負極芯體的兩面的負極復合材料層。負極復合材料層包含由羧甲基纖維素及其鹽中的至少一者構成的纖維素系粘合材料。將負極復合材料層在厚度方向中央對半分,將靠近負極芯體的一側的區域設為第1區域,將遠離負極芯體的一側的區域設為第2區域,在該情況下,存在于第1區域的纖維素系粘合材料的含有率為負極復合材料層的整體中所含的纖維素系粘合材料的總質量的35質量%以上且不足50質量%。
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