本發明提供一種改性大豆蛋白及制備方法、納米填料和聚合物納米復合材料。該改性大豆蛋白的制備方法包括以下步驟:將大豆蛋白、十六醇與有機溶劑混合,在60?70℃條件下反應3?5h。該改性大豆蛋白的制備方法將十六醇作為變性劑,能夠使大豆蛋白在有機溶劑中變性,將大豆蛋白的粒徑由原來的微米級減小為納米級。具體為十六醇的極性基團羥基與大豆蛋白上的極性基團形成氫鍵,破壞有機溶劑中天然大豆蛋白中的內部相互作用,從而使得大豆蛋白的粒徑有了極大的減小,實現了在有機溶劑中的變性。
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