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    紫玉米花色苷復合物及其制備方法

    975   編輯：管理員   來源：中冶有色網  
    2023-03-18 17:09:21
    本發明涉及一種紫玉米花色苷復合物及其制備方法，屬于食品加工領域。一種紫玉米花色苷復合物的制備方法，將紫玉米花色苷提取物與復合材料分別溶于溶劑中，然后將兩者混合均勻，調節pH至3.5～5，分離、冷凍干燥，得紫玉米花色苷復合物，其中，所述復合材料為果膠、乳清蛋白、果膠與殼聚糖的混合物中一種。本法制得的紫玉米花色苷復合物，制備方法操作簡單，具有穩定鮮艷的紫色。相較未進行復合的紫玉米花色苷，該復合物具有更高的α?葡萄糖苷酶抑制活性，具有良好的降血糖活性。同時，在口腔、胃，及腸消化過程中，穩定性得到明顯提高。
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    聲明：
    “紫玉米花色苷復合物及其制備方法” 該技術專利(論文)所有權利歸屬于技術(論文)所有人。僅供學習研究，如用于商業用途，請聯系該技術所有人。
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    復合材料
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