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    微波干燥姜片的制備方法及其姜片

    814   編輯：管理員   來源：中冶有色網  
    2023-03-18 17:45:54
    一種微波干燥姜片的制備方法及其姜片，該制備方法包括如下步驟：對生姜進行揀選；采用自來水對揀選后的生姜進行清洗，自然瀝干；將瀝干后的生姜切成2～6mm的薄片，并放入帶有振動流態化系統的微波干燥腔中進行一次微波流態化干燥，微波功率為0.5～2W/g，干燥至生姜的干基含水率為50～200％，并靜置蘇醒30～60min；待物料出現松軟潮濕狀態時再進行二次微波流態化干燥，干燥至生姜的干基含水率達5％～10％為止；采用高阻隔復合材料密封包裝。本發明通過機械振動使物料處于流態化狀態，平衡了微波電磁場因干燥腔體形狀、物料形態、磁控管分布以及電磁波折射、反射等因素造成的場強分布不均衡問題，緩和了局部過熱和尖角糊化現象，提高了姜片脫水的均勻性。
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